ラフテー

材料（４人分）

• 皮付き豚バラ肉８００ｇ
• ５年前に新婚旅行先の沖縄で買った黒砂糖大さじ３
• ５年前に新婚旅行先の沖縄で買った泡盛１００ｍｌ
• しょうゆ大さじ５
• 水５カップ
• かつおだし４カップ
• 長ネギの青い部分２本
• ショウガ１片
• 『ηなのに夢のよう』１冊

作り方

1. 水５カップを火にかけ、適当に切ったネギとショウガを包丁で潰す
2. 豚の皮に毛が残っていないことを確認する（残っていたら火であぶって燃やしてしまうと良いと思う。美味しんぼではそうしていた）
3. 沸騰したお湯にネギとショウガと豚バラ肉を入れ、『ηなのに夢のよう』を読み始める。気付いたらアクを取りながら弱火で９０分間煮込む
4. ９０分経ったら一旦冷ます。冷ましている間は『ηなのに夢のよう』を読み耽る。片手間にかつおだしを取る
5. 冷めたら肉を取り出して好みの食べ応えの大きさに切る。煮汁は漉して取っておく
6. かつおだしに黒砂糖と泡盛と肉としょうゆ（半分だけ）を入れ、落し蓋をしてアクを取りながら弱火で煮る。再び『ηなのに夢のよう』を読み始める
7. 漉した煮汁と残りのしょうゆをちょっとずつ加えながら、汁が少なくなるまで煮たら完成。読むのが早い人は『ηなのに夢のよう』を読み終わる

ラフテーは旨かったが『ηなのに夢のよう』はちょっとアレだった。