前回の肉まんhttp://d.hatena.ne.jp/ieyagi/20081012での「ジューシーさが足りない」という課題を解決する方法を、牛人間が見つけた。中に入れる具材に白菜を加えるのである。これは物凄く美味しかった。
今回は作ったのが牛人間なので材料や調味料の分量がよく分からない。次に作る時にきちんと量って、レシピをアップしようと思う。
これからの課題として、もっと皮をふんわりさせたいので、もうちょっと研究していくつもりだ。肉まん作りは結構はまっていて、あれからもう５回くらい作っている。
