全然イタリア料理じゃないのだが自分で考えたわりには旨かったので紹介。
材料
- 白菜の葉っぱ１０枚
- 豚ひき肉３００ｇ
- にんじん１／２本
- しいたけ３個
- しらたき１袋
- ショウガ１片の半分くらい
- 昆布１枚
- カツオだしパック１個
- 酒
- 醤油
- ごま油
- 塩
- コショウ
作り方
- 大き目の鍋に水を入れて昆布とだしパックも入れた。１５分くらい浸して火を点ける（中火）。昆布は広がったら取り出しておく
- 白菜の葉っぱを皿に乗せてラップして電子レンジで加熱
- ひき肉に塩・コショウして捏ねる
- ニンジンとしいたけはフードプロセッサで１０秒でみじん切りにした
- しらたきにフードプロセッサはどうかな？と思ったので包丁で細かく刻んだ。サイズは例えて言えば大きめのうじ虫くらい（他に例えは無いものか）
- ひき肉・にんじん・しいたけ・しらたきを混ぜてごま油と摩り下ろしたショウガと醤油と塩を適当に入れた
- それを加熱した白菜の葉で包む。葉の端は爪楊枝で留めた
- 鍋のだしパックを搾ってから取り出し、酒と醤油と塩を適当に味見しながら入れ、ロール白菜を投入。弱火で３０分以上は煮込んだ気がするがよく覚えていない
- 酢と醤油と柚子胡椒で食べたら旨かった
以上。翌日この汁の残りでうどんを食べたらそれも旨かった。
