イタリアンじゃないけど体に良さそうなので紹介。
材料（４人分）
- 米２合
- 水３００ｍｌ
- この両手いっぱいのしじみ貝
- 水煮たけのこ１パック
- ニンジン１／２本
- 干ししいたけ３枚
- 油揚げ１枚
- しょうゆ大さじ２
- 酒大さじ２
- 塩小さじ１／２
- 砂糖小さじ１
作り方
- 米は洗って水に浸けておく
- ３００ｍｌの水を沸騰させて酒を少々入れてからしじみ貝を入れる。貝が開いたら火を止めて冷まし、茹で汁を漉して取っておく
- しじみ貝の身を全部貝から外す。一人でこの量をやっていたら、途中、気が狂いそうな気持ちがした
- 油揚げは熱湯掛けて絞って細く切る。しいたけも細く切る。にんじんも細く切る。たけのこは薄切り
- 米をざるに上げてから炊飯器に入れる。取っておいたしじみの茹で汁を入れ、油揚げ・しいたけ・にんじん・たけのこを入れ、調味料を全部入れて軽く混ぜてから炊飯スイッチを押す
- 炊き上がったらしじみを入れ、混ぜて完成
具が多かったのか、ちょっと味が薄かった。
ちなみに写真では上に細く切った大葉を乗せてあるが、これは絶対にやめておいた方がいい。
