※デジカメ周辺機器を青森に忘れて来てしまったので画像がありません。
材料（１２皿分）
- 豚の肩ロースブロック ５００ｇ
- ニンジン 中１本
- 玉ねぎ 小５個
- ジャガイモ 中５個
- ニンニク ２片
- 市販のカレールー １２皿分を１箱
- 塩・コショウ・ローリエ（粉末タイプ）
- ウスターソース
- ケチャップ
作り方
- スーパーで豚の肩ロースが１００ｇ９５円だったので買って来た。豚肉を適当な大きさに切って塩・コショウ・ローリエで下味を付ける
- 下味を付けている間に玉ねぎ２個は薄切り、３個はフードプロセッサでみじん切りにし、みじん切りの方を電子レンジで４〜５分加熱する
- 加熱している間にニンジンとジャガイモの皮を剥いて切って水にさらし、ニンニクはみじん切りに
- 加熱の終わった玉ねぎをフライパンで中火で炒める
- それと平行して圧力鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて中火で温め、香りが出たら肉、ニンジン、ジャガイモ、薄切り玉ねぎの順で炒める
- 材料が浸るくらいの水を入れ、フライパンで炒めていた玉ねぎも入れて軽く混ぜて、圧力鍋で２０分煮る
- 圧力が抜けたらルーを入れ、ウスターソースやケチャップを気ままに加えて５分ほど煮込んで完成。ジャガイモが煮崩れ気味だがそんなことは気にしない
